成长的脚步
2012-1-7 10:54:21 阅读22 评论0 72012/01 Jan7
为了更美好的生活，我向您学习，永远跟自己比。
丹麦条小不点
2011-12-3 15:03:49 阅读30 评论0 32011/12 Dec3
配料；高筋粉650g 细糖 120g 鸡蛋120g 酥油80g
酵母2g 改良剂2g牛奶100g水150g
装饰材料；杏仁片少许、片状酥油400g
做法；将细糖、鸡蛋、酥油、酵母、盐、改良剂、水
和牛奶倒入容器中搅拌，使糖化解
加入高筋粉
慢速搅拌匀即可
取出，套上保鲜袋松弛30分钟
将松弛好的面团擀开，包入片状起酥油
将面团擀开三折一次，再擀开三折一次，冷藏30分钟
将面团擀开厚0.5cm，用模具印出面片
摆入烤盘、发酵25分钟，温度35℃ 湿度80%
涮上蛋黄
撒上杏仁片
再次在杏仁片上涮上蛋黄
烘烤12分钟，上火180℃ 下火160℃
2011年11月30日
2011-11-30 14:03:28 阅读35 评论1 302011/11 Nov30
今天回过头来看已经过了漫长的10个年头，从学习西点到和朋友开创深圳森派蛋糕技能培训学校到现在虽然说不上是成功，但是我们兄弟是“尽心尽力”“遵纪守法”在做我们喜欢做的事情， 得到政府部门的认可，也为烘焙行业培训了些技术上和管理上的精英。
前几天一个3年前的学生--对了（应该是称呼他老板了）我们一起吃饭，说了一大堆感谢的好话，但我清楚他是真诚的。
从学校出来的学生有的在酒店和蛋糕店工作/有的自己做老板/甚至有的改行业。但彼此我们都保持着联系，我感觉这可能就是我们的成功吧。
所以在此感谢以前支持我们的朋友和打击我们朋友，谢谢你们给力
深圳森派2011年新产品书籍在各个城市新华书店销售，请大家留意浏览
重芝士蛋糕制作
2011-11-17 17:28:48 阅读38 评论0 172011/11 Nov17
重芝士蛋糕
配料：
A：芝士480g、细糖35g、奶油20g、蛋黄50g
B：蛋清120g、细糖85g、生粉30g
制作步骤：
1、 将芝士倒入容器中
2、 压平、隔水加热
3、 将隔水加热的芝士搅拌至光滑状
4、 加入奶油、细糖和蛋黄
5、 慢速搅拌均匀
6、 将B组的全部材料倒入容器中
7、 快速打发至泡状
8、 将制作好的B组倒入到制作好的A组中
9、 用软刮片慢速搅拌均匀
10、 取出芝士模具
11、 在模具内部周围抹上奶油
12、 将搅拌好的面糊倒入模具中
13、 将装好面糊的模具放入烤盘中，盘中倒入清水，使模具浮起
14、 烘烤上火220℃，下火0℃，约一个小时即可
15、 脱模放入烤盘
16、 面表挤上柠檬果膏，抹平，即可